Royal Greenlands torsk finns i olika styckningar och säljs antingen hel eller filead, med eller utan skinn och ben. Alternativt delas fisken upp i ryggbitar med eller utan skinn och portionsbitar utan skinn.

Torsk (Gadus morhua) är en av de mest välkända fiskarterna i världen och uppskattas för sin fantastiska smak, sitt fasta kött och sin intensiva umami-smak. Köttet från torsken kring Grönland har tid att utveckla den intensiva och något söta smaken, eftersom de kalla och rena omgivningarna gör att torsken växer långsammare än någon annanstans.