Royal Greenlands kanadensiska hummer (Homarus americanus) är en exklusiv delikatess både till utseende, storlek och smak. Det kalla och rena vattnet längs Newfoundlands södra och västra kust gör att hummern växer långsamt och därmed utvecklar sin unika, söta och delikata smak.

Hummerbeståndet längs Newfoundlands kust är friskt och bärkraftigt och här finns stora fina humrar. Arten Homarus americanus har grönt ljus på WWFs lista, om den är burfångad (i hummertinor) i nordvästra Atlanten – precis så som Royal Greenlands är. Arter på den gröna listan är WWFs signal: “Ät gärna”.

Hummerna har stora klor och ett skal fullt av gott vitt, milt och sött kött. På Royal Greenland fiskar vi enbart humrar med hårt skal, vars kött är fastare jämfört med köttet hos humrar med mjukt skal. Humrar med hårt skal anses även ha det mest välsmakande köttet.

Efter fångsten kokas humrarna till perfektion, för att bevara köttets höga kvalitet, varpå de snabbt fryses in. Humrarna är därmed klara att serveras efter upptining.

De finns i fyra olika storlekar. 350–450 g, 450–500 g, 500–550 g och 550–650 g. De är förpackade kartonger om 4,54 kg.

Kontakta Royal Greenland om du vill ha mer information.